【玄米は理想の完全栄養食】
玄米は、白米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んでおり、人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほとんど摂取できるため、完全栄養食と言われています。
発芽する前の玄米には、フィチン酸（ＩＰ６）という物質が多く含まれています。
フィチン酸は、水銀や鉛といった重金属と結合し
て、体内の有害物質を排出する働きをしてくれます。
様々な食品添加物や有害な環境物質に囲まれている現代人にとって、とてもすばらしい食物です。
【お塩を入れる理由】
玄米を炊く時に自然塩を入れます。
塩を入れる事で、玄米の生命力をアップし、水の吸水率も良くなります。
鍋の中に塩を入れると海水に近い状態になります。
海の水と陸の米が鍋の中で出会い、自然界のエネルギーの流れと同じ循環を作るのです。
つまり、『陰陽のバランス』を取ります。
その循環の中で炊き上がった玄米を食べると自然治癒力（エネルギー）が高まるのです。
勿論、お米は無農薬・減農薬栽培米が最適です。
